組織機(jī)構(gòu)
組織機(jī)構(gòu)
部門(mén)設(shè)置：
總經(jīng)理：公司最高權(quán)利機(jī)構(gòu)。
下轄：總經(jīng)辦、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部、采購(gòu)部、廚務(wù)部、培訓(xùn)部、品質(zhì)部、行政部
部門(mén)職責(zé)：
總經(jīng)理:主要負(fù)責(zé)公司的經(jīng)營(yíng)決策、公司制度的審批
總經(jīng)辦：
1、組織審議、審訂公司中、長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，經(jīng)總經(jīng)理審核、董事會(huì)審批后負(fù)責(zé)部署實(shí)施；
2、組織審議、審訂公司年、季、月度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后負(fù)責(zé)部署實(shí)施；
3、監(jiān)督、協(xié)調(diào)各職能部門(mén)對(duì)公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的執(zhí)行
4、對(duì)各部門(mén)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃完成情況進(jìn)行考核，并報(bào)總經(jīng)理審批；
5、匯集營(yíng)銷(xiāo)、拆遷、工程、招商、財(cái)務(wù)、人事等公司內(nèi)部信息，并組織進(jìn)行綜合分析，提取重要信息供各級(jí)管理人員參考；
6、根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要以及公司目前狀況，進(jìn)行人力資源管理，以適應(yīng)公司發(fā)展需要。
財(cái)務(wù)部：
1、負(fù)責(zé)公司日常財(cái)務(wù)核算，參與公司的經(jīng)營(yíng)管理
2、根據(jù)公司資金運(yùn)作情況，合理調(diào)配資金，確保公司資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)
3、搜集公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)情況、資金動(dòng)態(tài)、營(yíng)業(yè)收入和費(fèi)用開(kāi)支的資料并進(jìn)行分析、提出建議，定期向總經(jīng)理報(bào)告；
4、組織各部門(mén)編制收支計(jì)劃，編制公司的月、季、年度營(yíng)業(yè)計(jì)劃和財(cái)務(wù)計(jì)劃，定期對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查分析；
5、嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督，督促財(cái)務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律；
6、負(fù)責(zé)全公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)的登記、核對(duì)、抽查的調(diào)撥，按規(guī)定計(jì)算折舊費(fèi)用，保證資產(chǎn)的資金來(lái)源；
7、參與公司及各部門(mén)對(duì)外經(jīng)濟(jì)合同的簽訂工作
8、負(fù)責(zé)公司現(xiàn)有資產(chǎn)管理工作。
市場(chǎng)部:
1、 根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略編制年度市場(chǎng)開(kāi)發(fā)計(jì)劃；
2、 組織所屬人員開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研工作，及時(shí)掌握市場(chǎng)信息；
3、 審核市場(chǎng)推廣方案，按照市場(chǎng)推廣計(jì)劃組織市場(chǎng)推廣活動(dòng)；
4、 定期組織市場(chǎng)公關(guān)、廣告宣傳、促銷(xiāo)等活動(dòng)；
5、 根據(jù)企業(yè)財(cái)務(wù)制度的規(guī)定，及時(shí)編制市場(chǎng)拓展各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算，并控制相關(guān)費(fèi)用的支出，節(jié)約企業(yè)管理費(fèi)用；
6、 負(fù)責(zé)與外部媒體、政府機(jī)關(guān)及相關(guān)社會(huì)機(jī)構(gòu)建立良好的合作關(guān)系；
采購(gòu)部：
1、及時(shí)掌握所需要的采購(gòu)信息，保持良好的內(nèi)部溝通；
2、調(diào)查和掌握生產(chǎn)所用物料的供貨渠道，尋找物料供應(yīng)來(lái)源；
3、建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商聯(lián)絡(luò)，以防止緊急狀況時(shí)找不到替代的供應(yīng)商；
4、參考原料市場(chǎng)行情，要求供應(yīng)商報(bào)價(jià)；
5、對(duì)供應(yīng)商的供應(yīng)價(jià)格、材料質(zhì)量、交貨期等作出評(píng)估，了解公司主要物料的市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)，制作采購(gòu)文件，采購(gòu)所需的物料；
6、按照采購(gòu)合同協(xié)調(diào)供應(yīng)商的交貨期；
7、協(xié)助質(zhì)量部門(mén)檢查進(jìn)廠物料的數(shù)量與質(zhì)量；
餐飲部：
1、餐廳
餐廳是餐飲企業(yè)或部門(mén)對(duì)外營(yíng)業(yè)的場(chǎng)所，是通過(guò)各種服務(wù)向就餐客人供應(yīng)食品飲料以滿(mǎn)足其需求的以盈利為最終目標(biāo)的場(chǎng)所。餐廳的主要職能是：
1、按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格程序，用嫻熟的服務(wù)技能、熱情細(xì)致的服務(wù)態(tài)度，為客人提供服務(wù)，同時(shí)根據(jù)客人的個(gè)性化需求提供針對(duì)性服務(wù)；
2、擴(kuò)大宣傳推銷(xiāo)，強(qiáng)化全員促銷(xiāo)觀念，提供建議性銷(xiāo)售服務(wù)，保證餐廳的經(jīng)濟(jì)效益；
3、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)和物品的管理，控制費(fèi)用開(kāi)支，降低經(jīng)營(yíng)成本；
4、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的使用狀況，做好維修保養(yǎng)工作，加強(qiáng)餐廳安全管理。
2、廚房
廚房是餐廳的生產(chǎn)部門(mén)，負(fù)責(zé)菜肴、面點(diǎn)等產(chǎn)品的加工制作。廚房是餐廳管理的中心環(huán)節(jié)，必須確保產(chǎn)品質(zhì)量。主要職能包括：
1、根據(jù)客人需要，為其提供安全、衛(wèi)生、精美可口的菜肴；
2、加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)流程的管理，控制原料成本，減少費(fèi)用開(kāi)支；
3、對(duì)菜肴不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，提高菜肴質(zhì)量，擴(kuò)大銷(xiāo)售。
培訓(xùn)部：
1、緊密聯(lián)系公司發(fā)展戰(zhàn)略，制定培訓(xùn)計(jì)劃；
2、負(fù)責(zé)公司各種培訓(xùn)開(kāi)展及管理，管理內(nèi)部事務(wù)，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)；
3、負(fù)責(zé)整個(gè)培訓(xùn)的組織工作，教與學(xué)之間的溝通，確保培訓(xùn)順利完成；
4、建立、完善公司培訓(xùn)制度和體系，組建培訓(xùn)資料庫(kù)；
5、負(fù)責(zé)公司內(nèi)部講師團(tuán)隊(duì)（區(qū)域經(jīng)理等）的建設(shè)、培訓(xùn)、評(píng)估；
6、管理培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，監(jiān)督落實(shí)培訓(xùn)工作進(jìn)展，及時(shí)處理相關(guān)問(wèn)題；
7、組織收集學(xué)員意見(jiàn)，推進(jìn)培訓(xùn)工作的改進(jìn)與調(diào)整；
8、進(jìn)行課程培訓(xùn)并開(kāi)發(fā)和編制教材；
9、按照公司實(shí)際需要設(shè)計(jì)及實(shí)施其他培訓(xùn)課程。
品質(zhì)部：
1、主持質(zhì)量管理的全面工作，并對(duì)質(zhì)量管理的各項(xiàng)工作結(jié)果負(fù)責(zé)；
2、組織建立質(zhì)量管理體系,確保質(zhì)量體系的有效運(yùn)行；
3、制定質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施；
4、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)公司采購(gòu)品和產(chǎn)品質(zhì)量控制負(fù)責(zé)，對(duì)批量責(zé)任事故負(fù)責(zé)；
5、負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)活動(dòng)的質(zhì)量策劃；
6、參與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的先期策劃，審查產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝的科學(xué)性、合理性；
7、組織實(shí)施質(zhì)量統(tǒng)計(jì)，對(duì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的真實(shí)性、可靠性負(fù)責(zé)；
8、領(lǐng)導(dǎo)、管理、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查、考核直屬下屬的工作；
9、有對(duì)各類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量事故進(jìn)行調(diào)查，分析和提出處理意見(jiàn)權(quán)；
10、對(duì)質(zhì)量問(wèn)題行使否決權(quán)；
11、定期通報(bào)各有關(guān)部門(mén)質(zhì)量檢查結(jié)果，對(duì)存在的質(zhì)量問(wèn)題制訂糾正和預(yù)防措施并組織實(shí)施；
12、有權(quán)制止不符合工藝規(guī)定和要求的生產(chǎn)行為；
13、對(duì)本部門(mén)員工的各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲有決定權(quán)；
14、定期對(duì)全廠員工進(jìn)行質(zhì)量管理制度及提高質(zhì)量意識(shí)的培訓(xùn)；
行政部：
1、負(fù)責(zé)服務(wù)、協(xié)調(diào)總經(jīng)理辦公室工作，檢查落實(shí)總經(jīng)理室安排的各項(xiàng)工作；并及時(shí)反饋總經(jīng)理室，保證總經(jīng)理辦公室各項(xiàng)工作的正常運(yùn)作；
2、負(fù)責(zé)安排公司的年度工作會(huì)議、月度及每周工作例行等會(huì)議，做好記錄，編寫(xiě)會(huì)議紀(jì)要和決議，并督促各部門(mén)貫徹執(zhí)行，及時(shí)了解和反饋有關(guān)信息；
3、負(fù)責(zé)公司相關(guān)文件的起草、印制和分發(fā)，上級(jí)和外部來(lái)文的簽收、登記和領(lǐng)導(dǎo)批示后的傳閱、催辦、回復(fù)。做好公司行政類(lèi)文件的審核、編號(hào)、立卷、存檔工作；
4、根據(jù)公司物料采購(gòu)的品種、規(guī)格和批量，負(fù)責(zé)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，選擇合格的供方并定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查及供方資質(zhì)評(píng)審；
5、負(fù)責(zé)各類(lèi)物品的采購(gòu)工作，確保按時(shí)完成各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，并保證所采購(gòu)的物料質(zhì)量符合要求；
6、完善公司行政管理制度，管理公司資產(chǎn)，做好物品的管理工作及各項(xiàng)后勤保障工作；
7、負(fù)責(zé)建立員工制服管理制度，并不定期對(duì)員工著裝情況進(jìn)行檢查，對(duì)不符合著裝要求的按相關(guān)制度進(jìn)行處理。
8、擬制公司組織架構(gòu)及人員編制，根據(jù)公司不同時(shí)期的發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)公司的組織架構(gòu)及人員編制做出調(diào)整，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批；
9、根據(jù)各部門(mén)對(duì)人力資源的需求，作好員工的招聘、考核、選拔、調(diào)配、離職等工作；
10、負(fù)責(zé)制定公司績(jī)效考核辦法，組織各部門(mén)對(duì)公司員工的任職情況進(jìn)行考核，并在此基礎(chǔ)上提出任免、獎(jiǎng)罰建議，供公司領(lǐng)導(dǎo)決策時(shí)參考；
11、調(diào)查了解具競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)的薪酬水平，制定具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的薪酬制度，報(bào)經(jīng)公司批準(zhǔn)；
12、根據(jù)公司員工的培訓(xùn)需求，在每年12月底負(fù)責(zé)編制公司下一年度培訓(xùn)計(jì)劃和預(yù)算；
13、負(fù)責(zé)公司年度培訓(xùn)工作及臨時(shí)性培訓(xùn)工作的組織、協(xié)調(diào)、實(shí)施；
14、負(fù)責(zé)檢查各部門(mén)年度和月度培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施情況；
15、負(fù)責(zé)組織各部門(mén)進(jìn)行內(nèi)部各類(lèi)培訓(xùn)教材的編寫(xiě)；
16、負(fù)責(zé)每年底制定下一年員工業(yè)余活動(dòng)方案，報(bào)公司審批后，組織開(kāi)展各類(lèi)員工業(yè)余活動(dòng)，豐富員工業(yè)余文化生活。
